Restaurant : la carte

Carte automne - hiver

 

Menu du Loir 

Entrée/plat/dessert : 31 €

Entrée/plat/dessert/fromage : 37 €

Entrées au choix 

Saumon façon gravlax aromatisé aux herbes du moment, servi comme un sashimi, mousse au wasabi 

 Ou

Velouté de cèpes, œuf mollet, copeaux de parmesan et jambon fumé, micro végétaux  

Plats au choix 

Pavé de merlu, sauce aux blancs de poireaux, riz noir vénéré

Ou

Noix de carré de veau rôti, sauce aux fruits rouges, fricassée de panais et légumes du moment

Fromages 

Assiette de fromages et jeunes pousses

Desserts

Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande

 

 

Menu de la courbe 

Entrée/plat/dessert : 43 €

Entrée/plat/fromage/dessert : 49€

Entrées au choix 

Carpaccio de noix de saint jacques et betteraves rouges, marinade à l’huile d’olive et jus de citron, fleur de sel, micro pousses en vinaigrette d’agrumes

ou 

Médaillon de foie gras de canard mi cuit et sa brioche fine, chutney de pommes au pain d’épice et caramel de coing

Plats au choix 

Médaillon de lotte, sauce au cocktail d’algues et son quinoa 

ou 

Filet de bœuf de notre terroir rôti, jus de veau aux cèpes et mousseline de potimarron

Fromages

Assiette de fromages et jeunes pousses

Desserts

Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande

 

Nos viandes sont d’origine française : éleveurs de la Sarthe et de la Mayenne .

Nos légumes et nos fruits continentaux , notre fromage de chèvre , notre pain proviennent de producteurs et artisans locaux .