Carte automne - hiver
Menu du Loir
Entrée/plat/dessert : 31 €
Entrée/plat/dessert/fromage : 37 €
Entrées au choix
Saumon façon gravlax aromatisé aux herbes du moment, servi comme un sashimi, mousse au wasabi
Ou
Velouté de cèpes, œuf mollet, copeaux de parmesan et jambon fumé, micro végétaux
Plats au choix
Pavé de merlu, sauce aux blancs de poireaux, riz noir vénéré
Ou
Noix de carré de veau rôti, sauce aux fruits rouges, fricassée de panais et légumes du moment
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande
Menu de la courbe
Entrée/plat/dessert : 43 €
Entrée/plat/fromage/dessert : 49€
Entrées au choix
Carpaccio de noix de saint jacques et betteraves rouges, marinade à l’huile d’olive et jus de citron, fleur de sel, micro pousses en vinaigrette d’agrumes
ou
Médaillon de foie gras de canard mi cuit et sa brioche fine, chutney de pommes au pain d’épice et caramel de coing
Plats au choix
Médaillon de lotte, sauce au cocktail d’algues et son quinoa
ou
Filet de bœuf de notre terroir rôti, jus de veau aux cèpes et mousseline de potimarron
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
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Nos viandes sont d’origine française : éleveurs de la Sarthe et de la Mayenne .
Nos légumes et nos fruits continentaux , notre fromage de chèvre , notre pain proviennent de producteurs et artisans locaux .