Carte d'hiver
Menu du Loir
Entrée/plat/dessert :31 €
Entrée/plat/dessert/fromage 37 €
Entrées au choix
Escargot de Bourgogne et fricassée de champignons au beurre d’ail persillée, crème de camembert au lait cru et micro végétaux.
ou
Oeuf de poule bio mollet, saveur de sous-bois , copeaux de jambon fumé , jus de veau parfumé au foin bio, le tout fumé sous cloche.
Plats au choix
Queue de crevettes sauce thaï aux piments,curry,curcuma,gingembre, citronnelle,coriandre et son riz noir vénéré .
ou
Pièce de cochon bio cuit en basse température pendant 10h à 70 °C , façon laqué au miel , sauce soja et herbes aromatiques , wok de légumes aux saveurs asiatiques .
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande
Menu de la courbe
Entrée/plat/dessert : 43 €
Entrée/plat/fromage/dessert : 49€
Entrées au choix
Méli-mélo de légumes et brunoise d’agrumes à la coriandre, queues de langoustines rôties en vinaigrette de mangue, micro pousses.
ou
Médaillon de foie gras de canard mi-cuit , chutney de pommes au pain d’épice et caramel de coing.
Plats au choix
Noix de st-jacques normandes rôties mi-cuites, réduction d’orange au romarin et gousse de vanille, quinoa rouge bio, mousseline de panais .
ou
Filet de boeuf rôti , sauce à la lie de vin rouge, légumes du moment .
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande .
Nos viandes sont d’origine française : éléveurs de la Sarthe et de la Mayenne .
Nos légumes et nos fruits continentaux , notre fromage de chèvre , notre pain proviennent de producteurs et artisans locaux .