Carte été
Menu du Loir
Entrée/plat/dessert :31 €
Entrée/plat/dessert/fromage 37 €
Entrées au choix
Tomates de variétés anciennes aromatisées au pesto, fleur de sel, huile d’olive au basilic, mozzarella di buffala et micro végétaux.
ou
Tataki de thon Albacore au saté, tagliatelles de légumes croquants en vinaigrette d’agrumes et wasabi, jeunes pousses du moment.
Plats au choix
Tournedos de canard rôti, sauce aux abricots, miel et romarin, mousseline de patates douces.
ou
Dos de cabillaud cuit vapeur, émulsion à la verveine, pulpe de petits pois et riz noir vénéré.
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande
Menu de la courbe
Entrée/plat/dessert : 45 €
Entrée/plat/fromage/dessert : 51€
Entrées au choix
Médaillon de foie gras de canard mi-cuit, réduction de miel au balsamique et pain d’épice, son petit pain au lait tiède.
ou
Perles de blé façon taboulé à la coriandre, queues de langoustines rôties, vinaigrette de mangue et agrumes.
Plats au choix
Filet de boeuf rôti, sauce aux 5 baies, pulpe d’aubergines et légumes du moment.
ou
Pavé de bar sauvage ou filet de turbot (selon la pêche), réduction de jus d’orange à la vanille et romarin, compotée de fenouil et légumes du moment.
Fromages
Assiette de fromages et jeunes pousses
Desserts
Faites votre choix dans la carte des desserts à la commande .
Nos viandes sont d’origine française : éleveurs de la Sarthe et de la Mayenne .
Nos légumes et nos fruits continentaux , notre fromage de chèvre , notre pain proviennent de producteurs et artisans locaux .